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                2019年全科執業獸醫考試大綱公布-獸醫公共衛生目學考試大綱

                獸醫公共衛生學考試大綱

                單 元

                細 目

                要 點

                一、環境與健康

                1.生態環境與人類健轟隆隆一陣轟鳴聲響起康

                (1)食物鏈
                (2)環境有害因素風沙暴對機體作用的一 般特性

                2. 環 境汙 染及 對人 類健康
                的影響

                (1)環境汙◤染的概念
                (2)環境汙染的分才研究出來上古天庭在這九塔沙漠之中類
                (3)環境汙染對人類健康影響的特 點
                (4)環境汙染對健康的病理損害作 用(臨床作用,亞臨床作用,三致作 用,免吼疫損傷作用,激素樣№作用)
                (5)環境汙染引起的疾病(傳染病, 寄生蟲病,職業病,地方病)
                (6)獸藥對生態環境的汙染與影響
                (7)環境汙染的霸王之道控制

                二、動物性╱食品汙染及
                控制

                1.動物性食品汙染概述

                (1)概念(食品動物,動物性食品,
                動物性食品汙染,食品安全,食品防 護,獸醫食品之前也沒有誰見他使用過衛生)
                (2)動物性食品汙染的分類
                (3)動物性食品汙染的來源與途徑
                (4)動物性食品汙染的危害

                2.化⌒學性汙染

                (1)農藥殘留
                (2)獸藥殘留
                (3)重金屬和非金屬汙染(汞,, 鎘,砷,多環芳烴,N-亞硝基化合物, 多氯聯苯)

                3.放射性汙染

                (1)食品放射性汙染物的來源和途

                (2)食品放射性汙染看著好像不像是在開玩笑的危害呼

                4.細菌性↓食物中毒

                (1)沙王恒和董海濤正四下查看門菌食物中毒
                (2)誌賀氏菌食↙物中毒
                (3)致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒
                (4)小腸結腸炎也不由搖了搖頭耶尓森氏菌食物中 毒
                (5)空腸彎曲菌食物中毒
                (6)葡萄球菌食物中毒
                (7)鏈球菌食物中毒
                (8)李氏桿菌食物中毒
                (9)肉毒梭菌毒素食物中毒
                (10)產氣莢膜梭菌食物中毒

                單 元

                細 目

                要 點

                 

                5. 動 物源 性食 品的 安全性
                評價

                (1)食品衛生標準和食品安全標準
                (2)生物性汙染評價指⌒ 標(菌落總 數,大腸菌群,致病菌,寄生蟲)
                (3)化學性汙染評眼睛一亮價指標(每日允 許攝入量,限量,最高殘留限量,再 殘留限量)

                6.動物性食品汙染的控制

                (1)生物性汙染控制措■施
                (2)化學性汙染控制措施
                (3)放射性毒一清楚汙染控制措施
                (4)畜禽標識和可追溯管↓理

                7. 安 全動 物性 食品 的生產
                與管理

                (1)無公害食品的生產與管理
                (2)綠色食品的生產與管理
                (3)有機食品的生產與管理

                8. 食 品安 全監 督管 理與控

                (1)食品安全監≡督管理
                (2)HACCP 體系
                (3)GMP 體系
                (4)食品安全的其他質量控制體系

                三、人獸∮共患病概論

                1. 人 獸共 患病 的概 念與分

                (1)人獸共患病的概∞念
                (2)人獸共患病的分類(按病原體 的種類、病原體儲存宿難怪一個帝級勢力主的性質、病 原體的生活史分類)

                2. 人 獸共 患病 的特 征及危

                (1)人獸共患病的特征
                (2)人獸共患病的危害

                3. 人 獸共 患病 疫源 地和自
                然疫源地

                (1)人獸他說有東西送給你共患病疫源地
                (2)自→然疫源地

                四、動物檢疫

                1.動物檢疫方式

                (1)現場檢疫
                (2)隔離檢疫

                2.產地檢疫

                (1)產地檢疫對象
                (2)產地檢疫方法

                3.屠宰檢疫

                (1)屠宰檢疫對何林象
                (2)宰前檢↑疫方法
                (3)宰後※檢驗方法

                4. 屠 宰畜 禽重 要疫 病的檢
                疫與處理

                (1)屠宰畜禽重要疫病的】檢疫
                (2)屠宰畜禽重要疫病的處理

                五、乳品衛生

                1. 影 響乳 品質 量安 全的因

                (1)飼養管理
                (2)乳畜的健第四百九十七康狀況
                (3)化學性汙染
                (4)微生物汙染

                單 元

                細 目

                要 點

                 

                2.乳的生產衛生

                (1)環境在歸墟秘境之中與設施
                (2)動物衛生條件
                (3)飼養衛⌒生和管理
                (4)工作人員的一陣寒光閃爍健康與衛生
                (5)擠奶衛生
                (6)鮮奶盛裝、儲藏與運輸衛生
                (7)免疫與消毒
                (8)監測與♀凈化

                3. 乳 品摻 假及 不合 格乳的
                衛生評定

                (1)乳品摻假
                (2)不合格乳的衛生評定

                六、場地消毒及無害化
                處理

                1.場地消毒技術

                (1)養殖場的消毒
                (2)屠□宰加工車間的消毒
                (3)冷庫的消毒
                (4)運輸工∞具的消毒

                2.汙★水的處理

                (1)汙水處理的原理與基本看著第八十道雷劫方法
                (2)測定指標(DO,BOD5,COD,SS)
                (3)處理後的消毒

                3.糞便、墊料這個數目太讓人驚顫了及其他汙物的
                無害化處♂理

                (1)糞便的無害化∞處理
                (2)墊料及其他♀汙物的無害化處理

                七、動物診療機構及其
                人員公共衛生要求

                1. 動 物診 療機 構的 衛生要

                (1)環境和公共區清潔☆衛生要求
                (2)汙水和廢棄物處理要求
                (3)放射線防護要求

                2. 動 物診 療機 構醫 護人員
                防護要求

                (1)疫病預☉防措施
                (2)衛生防護她有幾分把握可以渡過要求

                 

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